不到最后一刻,千万别放弃。最后得到好东西,不是幸运,有时候,必须有前面的苦心经营,才有后面的偶然相遇!
在安徽肥东,有一种酒叫做包河酒。它的得名来源于肥东历史上出过的著名人士包拯包青天。也许你要问,这包拯和包河酒有什么渊源呢?不急,就让肥东县路口学区中心学校和肥东县民族学校的学生记者们,带领大家一起去揭开其中的奥秘。
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学生记者 肥东县路口学区中心学校 蒋丽娟 韦雯雯 刘恩晨 沈 彤
肥东县民族学校 王子健 王孙文 李 丹 汤 昊
包公故里寻酒香
走进安徽包河酒业有限公司(以下简称包河酒业),酒香顿时扑面而来。大门正前方,矗立着“为人正直、刚正不阿”的包公铜像。在讲解员王荣荣的带领下,小记者们来到了清风阁。一座古色古香的高塔映入眼帘,雕栏玉砌,金光闪闪。走过清风阁,来到包公大道,四尊雄浑威武的雕像分布在道路的东、西、南、北四方。它们象征着包拯的四名贴身护卫“王朝”“马汉”“张龙”“赵虎”,其中各个神态各异,栩栩如生。
再往里走,就是莲花池了,莲花出淤泥而不染,象征包拯的两袖清风,品格高贵。莲花池后面是廉泉,王荣荣告诉我们:这廉泉代表着包公的清廉、正直、公正。廉泉里的水晶莹剔透,似乎比任何一口井里的水都纯净,一眼看上去就让人想好好痛饮一番。走到长廊,转身就是包拯读书的地方——小浮庄,这里景色最为宜人,清澈见底的水中,鱼儿在欢快地游来游去,好不自在。
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酒香四溢暖心房
参观完包河酒业园里优雅别致的生态景观,小记者们可按捺不住了,包河酒业,顾名思义,肯定跟酒有关了。只是,这酒在哪呢?
在酿造车间,解说员王荣荣告诉小记者们,如果你来到了包河酒业,就应该品尝一下包河酒业的美酒。见大人们都端起小酒杯一饮而尽,尝尝刚酿出的美酒,小记者们可不敢轻易尝试。只得拿着酒杯放在鼻前闻闻,闻出一点酒的韵味。也有小记者用手沾了一下,尝了一口。火辣辣的滋味顿时席卷整个咽喉,辣,太辣了!小记者沈彤皱着眉头,很是不解:“这么辣,大人们为什么喜欢这种味道呢?”
包河酒采用的酿酒方法是“老五甑法”,它是一种传统的浓香型白酒生产工艺。精髓是将窖中发酵完毕的酒醅分成五次蒸酒和配醅。将原料处理、出窖、配料拌合、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲、入窖、封窖发酵、贮存、勾调、分级入库等,十几道工序,缺一不可。
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对话包河酒业生产总经理刘兴禹
参观完了酒业生产车间后,小记者们来到了办公室,对话包河酒业生产总经理刘兴禹。
学生记者蒋丽娟:洞藏、窖藏是这里的特色吗?为什么要圆形的窖呢?
刘兴禹:圆窖很少见,由于正方形的窖会出现霉烂和发酵不均匀等问题,包河酒采用的是宋代圆窖酿造工艺,窖池深2米,采用圆型避免出现边角,也就避免了原料的霉烂,同时发酵更均匀。
学生记者刘恩晨:包河酒的酿造需要多长时间呢?
刘兴禹:包河酒制作工艺传统,包河酒整体制作需要3年的时间。包河酒采用的是宋代圆窖酿造工艺,遵循宋代古法,纯手工酿造而成。
学生记者韦雯雯:我尝了点出窖的原浆酒,真是“回味悠长”!先是很呛人,但是细细品味却有丝丝甜味,真是“苦尽甘来”。相较于其他酒类,包河酒有哪些优势呢?
刘兴禹:谢谢你的“回味悠长”,包河酒在1988年获得食品会铜奖,我们计划在五年内进入“安徽省十大好酒”的阵列里,进入安徽酒业第一梯队!