仿佛一夜之间，小米的微博、微信就被一个词刷屏了——蓝瘦香菇。原来，一个广西小伙失恋之后，录了一段地域风格鲜明的视频……“难受，想哭……”被网友听成了“蓝瘦，香菇……”
    “蓝瘦香菇”，真的有这种香菇吗？好吃吗？——来自资深吃货小米的疑问。
    颜色鲜艳的蘑菇，通常多为红色系和黄色系，蓝色系蘑菇还是比较罕见的。它是粉褶菌属的霍氏粉褶菌。这种蘑菇的菌盖最大约5cm，但菌柄很细，只有约5mm直径，名副其实又蓝又瘦。长着一副“我有毒”的脸，事实证明的确含有某些有毒物质，不能食用，作为吃货的小米有点失落了。
哪里能找到“蓝瘦香菇”
    这么神奇的物种，哪里找？当然是在澳大利亚旁边的新西兰。
    新西兰作为一个位于南半球且生物多样性奇特的国家，热衷于宣传保护自己本土的生物多样性，为纪念这种最早发现于自己国家的鲜艳蘑菇，新西兰在50元钞票上画上了它的形象。2015年，他们又对50元钞票进行重新设计，把霍氏粉褶菌的图案从角落位置挪到了中间，还突出了它的蓝色。不止钞票，新西兰邮政还曾于2002年发行了霍氏粉褶菌的纪念邮票，对霍氏粉褶菌可是满满的关爱……
能吃的靛蓝乳菇
    对吃货们来说，“蓝瘦香菇”的“瘦”会让人大失所望，不过这世界总是公平的，有瘦的就有胖的，有不能吃的就会有美味的。好消息是，有一种同样拥有惊艳的蓝色，但却肥肥的、可食用的“蓝胖香菇”——乳菇属的靛蓝乳菇，又叫作蓝绿乳菇。
    乳菇属的一个明显特征就是菇体受伤后会流出乳汁，许多乳菇受伤流出的是乳白色、淡黄色或棕色的乳汁；而靛蓝乳菇流出的却是很少见的蓝色乳汁，暴露在空气中经氧化后蓝色乳汁逐渐变为深绿色。尽管如此，作为一种肉肉肥肥的可食用蘑菇，靛蓝乳菇的贮藏可采用切片冷冻的方式。在云南地区，野生菌批发商贩经常对青头菌（变绿红菇）、牛肝菌等肉质肥厚的野生菌进行切片冷冻保存，可保存一年之久。
    所以，“蓝瘦香菇”刷屏的同时，也不可以否认这世上真的有好吃的“蓝胖乳菇”。
（文章中部分内容摘自果壳网）